Alcachofas de Benicarló con angulas a la vizcaína

01/02/2001

Alcachofas de Benicarló con angulas a la vizcaína

Ingredientes:

1 kg. de corazones de alcachofas de Benicarló

200 gr. de angulas.

5 dientes de ajo

2 guindillas

aceite de oliva virgen

sal.

Laminar los corazones de alcachofas y freírlos o asarlos a la plancha (sal al gusto).

Se pone aparte en una cazuela, aceite, ajos laminados y las guindillas. Cuando este el ajo dorado, ponemos las angulas y las sacamos inmediatamente.

Ponemos las alcachofas ya hechas en una bandeja y las angulas a la vizcaina por encima muy calientes. Listo para servir.

Restaurante El Cortijo.

Benicarló.

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