Buñuelos de alcachofas

01/02/2001

Buñuelos de alcachofas

Ingredientes:

1 kg. de harina

2 kg. de alcachofas

1/2 vaso de cazalla

1 paquete de gaseosa en polvo

1/2 vaso de aceite caliente

1 cucharada de sal

1 cucharada de azúcar

matalahúva

abundante aceite para freír

abundante azúcar

Primero pelar las alcachofas, ponerlas en una olla con agua para que se cuezan. Poner también una sartén con abundante aceite para freír con un saquito de matalauva, cuando el aceite esté caliente apagarlo, sacar de la sartén medio vaso de aceite para añadirlo a la masa.

Cuando las alcachofas ya estén cocidas y escurridas, machacarlas y mezclar la harina, medio vaso de cazalla , 1 paquete de gaseosa en polvo, medio vaso de aceite caliente, sal , azúcar, mezclar todos los ingredientes con las alcachofas, remover bien para que se mezcle, dejarla reposar 5 minutos.

Volver a poner la sartén con el aceite y cuando esté caliente hacer los buñuelos y freírlos. Cuando estén fritos sacarlos, dejarlos escurrir y pasarlos por azúcar.

Restaurante El Pinche de Oro.

Benicarló

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