Bu˝uelos de alcachofa

01/02/2001

Bu˝uelos de alcachofa

1/2 Kg. de alcachofas

100 gr. harina

1/2 vaso de leche

1 cucharada de aceite

1 cucharada de mantequilla

1 huevo

1 copita de Jerez dulce

100 gr, az˙car

Pelar y cocer las alcachofas y una vez cocidas trocearlas, rociarlas con el Jerez y dejarlas macerar 2 horas. Mezclar el huevo batido con la harina, la leche, el aceite, el az˙car y la mantequilla fundida. Dejar reposar la masa 2 horas mßs. Escurrir las alcachofas que pusimos previamente a macerar y mezclarlas con la masa friÚndolas en aceite caliente. En el momento de servir espolvorear az˙car glass en los bu˝uelos.

Parador de Benicarlˇ

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