Pastiset de Alcachofas y Almendras

01/01/2001

Pastiset de Alcachofas y Almendras

Ingredientes para el relleno:

1 kg. de alcachofas (tallos y corazón)

200 gr. de almendra molida

500 gr. de azúcar.

Ingredientes para la masa:

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de Moscatel

Harina

Elaboración de la masa:

En un bol, echaremos el aceite, el moscatel y harina, la que nos acepte, y lo amasaremos.

Elaboración del relleno:

Cocer los tallos y corazones de las alcachofas con un poco de azúcar, una vez esté cocido, lo trituraremos y le echaremos la almendra y el resto de azúcar.

Extenderemos la masa y con un vaso la iremos cortando, le pondremos una cucharada de relleno y lo doblaremos poniéndolo en una bandeja para horno. Lo pondremos a cocer hasta que estén dorados, y finalmente los espolvoreamos con un poco de azúcar.

Asociación de Hostelería de Vinaròs.

Salvador Peris.

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