Calamares Rellenos de Alcachofa

01/01/2001

Calamares Rellenos de Alcachofa.

Ingredientes para 6 personas:

6 calamares de ración

2 kg. de alcachofas

2 pimientos rojos de lata

2 dientes de ajo y perejil

2 huevos

pan rallado.

Preparación:

Cortar las patas de los calamares a trocitos pequeños y ponerlos a freír. A continuación poner el corazón de las alcachofas, los pimientos, los dientes de ajo y el perejil a trocitos muy pequeños. Cuando esté frito dejar enfriar, poner los huevos y el pan rallado y rellenar el calamar, cerrándolos y friéndolos después. Se puede acompañar con una salsa de almendras.

Asociación de la Mujer. Benicarló.

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