Pastisset de carxofes i ametles

29/04/2003

Pastisset de carxofes i ametles

Ingredients:

Per al farcit

1 kg de carxofes

200 g d'ametla mòlta

500 g de sucre

Per a la massa

1 got d'oli d'oliva

1 got de moscatell

farina

Preparació:

Per a fer la massa, en un bol, aboqueu l'oli, el moscatell i la farina que accepte la massa i ho pasteu.

D'altra banda, per a fer el farcit, coeu les tiges i els cors de les carxofes amb una mica de sucre. Una vegada estiguen cuits, tritureu-los i aboqueu-hi l'ametla i la resta del sucre.

A continuació, esteneu la massa i amb un got feu formes i ompliu-les de farcit; dobleu-les i poseu-les en una safata de forn. Coeu els pastissets fins que estigues daurats i espolseu-los amb una mica de sucre.

Salvador Peris

Asociación de Hostelería de Vinaròs

-->