Braç de gitano de carxofes de Benicarló

22/04/2003

Braç de gitano de carxofes de Benicarló

Ingredients:

carxofes

125 g. sucre

125 g. de farina

5 ous i una clara

1 corfa de llima

un polset de vainilla en pols i sucre de llustre

Per al farcit:

1 sobre de flam

llet

carxofes

Preparació:

En primer lloc, bulliu les carxofes amb sucre i passeu-les per la batedora; feu la crema de pastisseria i barregeu-la amb les carxofes.

Per al bescuit, bateu els rovells i el sucre fins que estiguen espumosos, afegiu la vainilla la corfa de llima i les clares a punt de neu. Després afegiu la farina, remenant a poc a poc; engreixeu amb mantega el paper vegetal (o de barba) i poseu mig centímetre de pasta damunt. Finalment, coeu-ho a foc moderat de 10 a 15 minuts, desmotlleu el bescuit en calent i col.loqueu el facit; envolteu-ho amb el paper i deixeu que es refrede.

Pili Ayza

Asociación de la Mujer

Benicarló

-->