Carxofa amb abadejo i ou

25/11/2002

Carxofa amb abadejo i ou

Carxofes amb abadejo i ou

Ingredients per a vuit persones:

2kg de carxofes

1 kg d'abadejo dessalat

5 ous durs

1 ceba

1 pimentó

2 tomates

3 alls

Preparació:

Primer, feu un sofregit amb la ceba, el pimentó, la tomata i els alls. En passar 5 minuts, afegiu-li les carxofes i, quan estiguen a punt, afegiu-los una mica d'aigua. Als 8 minuts deixeu-hi caure l'abadejo, que ja haureu enfarinat i sofregit, i després els ous durs partits per la meitat. Feu-ho bullir una mica. Finalment, podeu decorar-ho amb unes tiretes de pimentó torrat i unes olives.

Mireia Alonso Villarroya

Programa de garantia social "Ajudant de cuina"

-->