Rape con fondos de alcachofa de Benicarló
Rape con fondos de alcachofa de Benicarló
1/2 Kg. de rape
2 kg. alcachofas de Benicarló
Sal
2 zanahorias medianas
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro
una pizca pimentón dulce
una copita de jerez
el agua de cocer las alcachofas
Limpiar y cortar en dados el rape.
Limpiar y cortar las alcachofas y ponerlas para hervir con sal y limón
10 minutos.
Cortaremos las verduras y haremos un sofrito. A continuación le
sofreiremos el pimentón, le echaremos el jerez y luego el rape. Lo
dejaremos cocer 15 min. y luego 5 minutos más con las alcachofas y un
poco del agua de la cocción de las alcachofas para servirlo a
continuación.
Bar - Restaurante Els Llauradors
Benicarló.