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3. PEIXOS I MARISCOS

Crêpe de Crema de Alcachofa con Langostinos

Crêpe de Crema de Alcachofa con Langostinos

Ingredientes:

(para 6 personas)

3 Crêpes

12 Alcachofas

1/4 l. de nata

1/4 l. de leche

3 patatas

6 langostinos

Elaboración:

Sofreír las alcachofas a fuego lento. A continuación se escurren las alcachofas y se mezclan con la nata, la leche y las tres patatas hervidas y trituradas.

Se tritura todo hasta conseguir una crema esponjosa, y a esta crema, se le añadirán los langostinos hervidos y pelados.

Rellenar los crêpes con la crema y reservar dos horas en el frigorífico. A continuación se puede cortar y servir.

Decoración al gusto.

Asociación de la Pequeña Empresa de Benicasim.

Restaurante Regi 3

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