Benicarló
Foto Foto Foto Foto
fletxaValencià fletxaCastellano
retol
3. PEIXOS I MARISCOS

Lluç farcit amb samfaina de carxofa

Lluç farcit amb samfaina de carxofa

Ingredients:

1 lluç d'1 kg aproximadament

1 ceba

1 pimentó verd

4 carxofes

2 tomates

Vi blanc

Preparació:

Talleu totes les verdures a quadrets i sofregiu-les per a fer la samfaina. En estar preparada, renteu el peix, traieu-li l'espina central i farciu-lo amb la samfaina; tanqueu-lo i folreu-lo amb paper d'alumini perquè el farcit no se'n surta.

A continuació, poseu el lluç en un placa i introduïu-lo al forn amb una mica d'oli a 180º durant 15 minuts i aneu regant-lo poc a poc amb el vi blanc rebaixat amb aigua per evitar que s'asseque massa. Quan estiga cuit, traieu-lo i deixeu-lo refredar per a poder traure-li més tard el paper d'alumini. Talleu el lluç a rodanxes i serviu-lo fred o calent, al vostre gust.

Parador de Benicarló

Creat per anna el 02/12/2002
Suggeriments T'agrada? Imprimir Actualitzada 18/02/2019 15:39 © 2000-2019 Ajuntament de Benicarló