Carxofes amb salmó
Carxofes amb salmó
Ingredients per a 4 persones:
1kg de carxofes
1/2 kg de salmó fresc
6 grans d'all laminat
1/2 tassa de caldo de peix
Oli d'oliva
Preparació:
En primer lloc, talleu les carxofes a trossos i poseu-les a coure. Una vegada
cuites, escorreu-les i reserveu-les per a més tard.
En segon lloc, talleu el salmó a trossos, passeu-los per farina i
reserveu-los. En una cassola de fang, poseu 3 cullerades d'oli i, quan estiga
calent, deixeu caure els grans d'all, les carxofes i els trossos de
salmó. Finalment afegiu-hi el caldo de peix i deixeu-ho coure tot 15
minuts.
Asociación de Hosteleria de Vinaròs
Salvador Peris
Creat per
anna el
26/11/2002