Benicarló
Foto Foto Foto Foto
fletxaValencià fletxaCastellano
retol
3. PEIXOS I MARISCOS

Carxofes amb polp en salsa

Carxofes amb polp en salsa

Ingredients:

1/2 kg de carxofes

1/2 kg de polpets

1 ceba

Vi blanc

Pebre blanc i sal

Preparació:

Primer renteu bé els polpets i traieu-los el ulls, la boca i tota l'arena que tinguen els tentacles. En una cassola poseu aigua a bullir amb sal i vinagre i, quan comence a bullir, poseu-hi els polpets. Mentrestant aneu traient les fulles dures i els tronxos de les carxofes.

A continuació, talleu la ceba menuda i sofregiu-la; afegiu-hi les carxofes netes i trossejades i sofregiu-les durant 5 o 6 minuts. Després aboqueu-hi el vi blanc i deixeu-ho reduir i, una vegada s'haja reduït a la meitat, afegiu els polpets. Poseu una mica de pebre blanc i ja podeu servir el plat.

Bar-Restaurant Casa Carmen

Benicarló

Creat per anna el 26/11/2002
Suggeriments T'agrada? Imprimir Actualitzada 18/04/2019 14:07 © 2000-2019 Ajuntament de Benicarló